れんこん農家の酢ばす

れんこんは皮をむきスライサーでスライスして、水に10分位付けて置く。唐辛子は種を取り小口切り、ゆずは千切りに。

鍋にれんこんが、かぶる位の水と、酢を少々入れて2、3分茹でる。

ザルにあげ水気を切り、●の合わせ調味料の中に入れて、混ぜ合わせる。

スライスしてあるので、結構な量になります。れんこんの量や合わせ調味料を少なくしてもお好みの甘さで作れるかと思います。