黒豆の煮物

黒豆を水洗いしてざるにあげておく。

鍋に6カップの水と調味料を入れ沸騰させ、その中に黒豆を加えて火を消して4～5時間以上浸しておく。

浸し終わったら、鍋を強火にかけ、アクを取り、水を半カップ加える。