大根もちの包み焼き
作り方
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2
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★大根もちは手で混ぜる。(まとまらなくてOK)
○肉だねは手でよくこねて、6等分に丸める。
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3
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大根もち→肉だね→大根もちと重ね、最後は両方の手の平でギュッとはさんで写真のように平たくする。
まとまってなくてOK。
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4
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まとまらなかった分も6等分しておきます(写真)。
この段階ではバラバラしてますが、焼いていくとくっつきます。
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5
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フライパンにごま油を熱し、④を入れて弱め中火で5分位焼く。
はみ出ている大根を箸でまとめながら・・
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6
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裏返して、また箸でまとめて丸くする。
はみ出ている大根がなくなったら~
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7
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フタをして、弱火で4~5分。中まで火を通す。
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8
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フタをはずし焦げ目がつくまで数分、弱め中火で裏表焼いたら完成。
フタをはずした時水滴がはねることがあるかも。ご注意を!
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コツ・ポイント
・大根は薄めの千切りのほうがまとまりやすいです。
・手順③ 大根は少ししか肉だねにつかないので、無理せず手順⑤の時上からのせて箸でまとめると全部くっつきます。そのために④で6等分しておきます。
・冷めたら、レンジでチンしてもOK。
・手順③ 大根は少ししか肉だねにつかないので、無理せず手順⑤の時上からのせて箸でまとめると全部くっつきます。そのために④で6等分しておきます。
・冷めたら、レンジでチンしてもOK。
このレシピの生い立ち
大好きなポン酢で食べる事を考え、ひき肉にもちもち食感の大根をつけてボリュームアップしてみました。