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うどは皮をむいて5cmの長さの短冊切りにし、酢水にさらす。(アクが出るのですぐに酢水にさらしてください)
菜の花は水に浸してパリッとさせ、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと茹でざるにあげ、4cmの長さに切って水気を絞る。
Aを鍋に入れて火にかけ、うどを加えて火を通す。菜の花を加えてさっと煮て溶き卵を加える。
つくれぽありがとうございます!
初☆レポありがとう♪春の味覚満載で美味しそうです!