春の副菜☆ウドの柚子みそマヨ和え

うどの皮を厚めにむいて短冊切りにし、酢水に漬けてアクを抜く。

熱湯でさっとゆで（2分位）、ザルに上げできるだけ重ならないように並べ自然に冷ましておく。
調味料を混ぜ合わせておく。

召し上がる直前に、うどを調味料で和え、好みで小口切りのネギを散らす。