厳選・特製 ちらし寿司

干し椎茸はお湯で戻し、椎茸とともに半分にしスライス、薄揚げ・人参は短い千切り、こんにゃくは米粒程度のサイズ(市販)

1を椎茸の戻し汁と出汁・醤油・みりん・砂糖で水分が無くなる手前までじっくり炊く。

きゅうりはサイコロサイズに切る。
※錦糸玉子は、作りやすいよう小1/2の片栗粉を水で溶いて加えて、塩・砂糖で味付け焼く。