流行の塩麹で♪『蒸し鶏』

ももは包丁かフォークでプスプス刺して、染み易くします。

まずは塩麹を塗って2時間くらい放置します。その後紹興酒・八角・生姜で漬け込みましょう！

漬け込む時間は、僕は最低2時間。
今回は塩麹を使っているので短めにしてみました。

一緒にいただくのは白髪葱。お好きな方は香菜も混ぜてはどうでしょう？

お肉が人肌に冷めたら大きめにカットしましょう！
いただき方はごま油＆塩です。

バリウマです。
蒸し器に残ったスープも濾して調えればおいしい、中華スープに大変身！