カリッとジュワッと 家族絶賛鶏の唐揚げ。
作り方
-
-
1
-
鶏もも肉は、大きめの一口大にカットし、ニ重にしたビニール袋に入れる。
-
-
-
2
-
●の調味料を上から順番に加え、その都度しっかり揉み込む。30分~1時間くらい冷蔵庫に入れておく。
-
-
-
3
-
別のビニール袋に片栗粉を入れ、鶏もも肉の水分をきりながら加える。袋をふって片栗粉を全体にまぶす。
-
-
-
4
-
170度の油で揚げる。少し色が薄いかな~と思うくらいで一旦取り出し、2~3分おいておく。
-
-
-
5
-
油の温度を200度に上げ、④を戻し入れる。カラッと色良く揚がったら、油をしっかりきって出来上がり。
-
コツ・ポイント
酒と玉ねぎのすりおろしを揉み込むことで、柔らかくジューシーに仕上がります。
2度揚げをすることによって、外側がカリッと仕上がります。
2度揚げをすることによって、外側がカリッと仕上がります。
このレシピの生い立ち
母が作る鶏の唐揚げが大好き。
少しアレンジを加え、よりジューシーに仕上げました。
少しアレンジを加え、よりジューシーに仕上げました。