じゃがいもの和風明太バター醤油炒め

じゃがいもは耐熱容器に入れ、電子レンジで竹串がささる程度に蒸かす。

明太子は縦に軽く切目を入れて開き、包丁の背で皮から中身を取り除く。

１のじゃがいもの皮をむき、半分に切り、分厚く短冊切りにする。

少し焼き目がついたら、２の明太子を入れ炒め、明太子の色が少し変わってきたら、バターを入れてさらに炒める。

仕上げに醤油を適量（明太子の塩分とバターの味があるので少量でいいです）入れ、全体に軽く炒めたら出来上がり★