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ヤーコンとアシタバのきんぴら風

ヤーコンとアシタバのきんぴら風の画像

Description

いただいたヤーコンとアシタバで、彩り豊かなきんぴら風サラダを作ってみました

材料 （二人分）

ヤーコン
100g
アシタバ
2束
ゴマ油
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
赤唐辛子
1本
お酢
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ヤーコンを洗って短冊に切る

  2. 2

    写真

    切ったヤーコンをお酢と水にさらし、水を切る

  3. 3

    アシタバを洗って、たっぷりのお湯で軽く茹で(1分ぐらい) 、水気を切る

  4. 4

    写真

    ゴマ油を熱したフライパンにいれ、ヤーコンと赤唐辛子を投入し、火をとおす(1分ぐらい)

  5. 5

    写真

    料理酒、砂糖、醤油をいれ、水気がなくなるまで、炒める

  6. 6

    写真

    水気がなくなったら、下茹でしたアシタバをいれ、軽くあえる

  7. 7

    写真

    火を止めて、お皿にもったらできあがり！
    アシタバで彩り鮮やかな「ヤーコンのきんぴら」のできあがり！

コツ・ポイント

簡単に作れる夕飯の追加の一品
10分もかからないうちに作れちゃいます

このレシピの生い立ち

西伊豆の宇久須の畑で取れ立てのヤーコンとアシタバをいただこうと、考えてたら思いつきました(^_^)v
自分で掘ったヤーコンなので、味も格別
レシピID : 1731141 公開日 : 12/03/07 更新日 : 12/03/07

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ヤーコンとアシタバのきんぴら風
by masakyfk