油揚げの野菜袋煮!

冷蔵庫の余り物で

材料 (2人分)

ビーフンorしらたき
50g(ビーフン)
キャベツ
2~3枚
玉ねぎ
1/2
いんげん
5~8本
マッシュルームorしいたけ
8~10個
にんじん
半分
油揚げ
2枚
2個
小1
醤油
大2
大1
砂糖
大1・1/2
少々
少々
こしょう
少々
400cc

1

ビーフンを茹でる。全ての野菜を細かく刻んで、普通の焼きビーフンを作り塩・こしょうで味付ける。

2

油揚げを湯通し、柔かくなったら片方のミミを切り袋状になるように開き1を半分入れたら半分だけ溶き卵を流し野菜を箸で混ぜ、口切いっぱいまで1を入れ溶き卵を入れ混ぜ楊枝で止める。

3

鍋に2を入れ水、だしの素、醤油、砂糖、みりんと酒を入れて20分~30分くらい煮る。

コツ・ポイント

作ったその日に食べるより次の日に食べた方が美味しいです。マッシュルームでなくしいたけでも良いですョ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 17326 公開日 : 01/03/23 更新日 : 02/12/11

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