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さつまいもは皮をむいて、2cm位の厚め輪切りにする。
圧力鍋にレモン汁以外の材料を入れて蓋をして強火で煮る。
圧力鍋が沸騰したら、弱火で1分加圧する。火を止めて蓋のおもりが降りるまで放置。
蓋を開けれる状態になったら、開けてひっくり返して、レモン汁を振りかける。汁気が少なくなるまで煮詰める。
アツアツでも冷まして冷やしてもOK!