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にんにくは芽を取りスライス。ホタテをカット。
ねっしたフライパンに油をひき、麺を入れ既定量の水を入れ麺を炒め、塩コショウをぱっぱとふりかける。水分が飛んだらお皿へ盛り付け。
熱したフライパンにバターを溶かし、弱火でにんにくを炒め香織を移す。にんにくが色づいたら 取り出すのを忘れない。
強火にしてほたてを入れる。ほたてに半分火が通ったら 白ワインを加えアルコールを完全に飛ばす。
塩コショウ、しょうゆで味付けをし、おさらに盛った麺にかけてできあがり♪