トマト缶でつくるミネストローネ

オリーブオイルでベーコンと小さな角切りにした野菜を炒める（じゃがいもなどの芋系はあとでくわえる。下ゆでしておいたブロッコリーもあとで。）

水1/2カップとトマト缶を加え野菜に火がとおるまで煮ます。中火くらい。
途中でジャガイモを加えます。
野菜がやわらかくなったら下ゆでしたブロッコリーを加えます。

味見してみてお好みで塩、しょうゆ、砂糖などで調節します。
コンソメを加えてもいいです。
盛り付けて刻みパセリをふってできあがり。