透明プルルン♥りんごジャム
作り方
コツ・ポイント
今回はフジを使用。甘いので砂糖は300gですが紅玉などの場合はもう少し増やしてもいいと思います。
ペクチン抽出のためたねや皮を使います。ヘタなどのくぼみは土臭いことがあるので種の周りの芯の部分のみご使用ください。
ペクチン抽出のためたねや皮を使います。ヘタなどのくぼみは土臭いことがあるので種の周りの芯の部分のみご使用ください。
このレシピの生い立ち
ゆっくり濾すことで透明プルルンなジャムを作りました。
十数年前に1度作り、思い出しながらの作業で再現しました。
十数年前に1度作り、思い出しながらの作業で再現しました。