旨味たっぷり!ジューシー豚まん♪
Description
生地がふわふわで柔らか&椎茸や筍のシャキシャキ感が楽しめる♡旨味たっぷりでジューシーな豚まんに仕上がり美味しいですよぉ♪
作り方
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1
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豚肉は5mm幅、椎茸・筍は7mm角、春雨はお湯で戻して1cm幅、長ねぎはみじん切り、生姜・にんにくはすりおろしておく。
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2
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ボウルに、生地の材料を入れてまとめながら手で混ぜ合わせ、よく捏ねる。(手に少量のオリーブオイルを付けると捏ねやすいです)
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3
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表面が滑らかになったら丸く整えてオリーブ油を薄く塗ったボウルに入れラップをして30~35℃で約30~40分間発酵させる。
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4
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ボウルに豚肉・椎茸・筍・春雨・長ねぎ・生姜・にんにくと調味料を入れてよく混ぜ合わせ、12等分にする。
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5
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3の生地を12等分にして丸く形を整えてから平たく伸ばし、真ん中に具を乗せて生地を8方向から対角線に中央で結んで包む。
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コツ・ポイント
生の椎茸でも美味しいですよ☆
3で生地が2倍になるまで電子レンジで発酵させて下さいね♪
5で打ち粉を振ると成形しやすいです!
3で生地が2倍になるまで電子レンジで発酵させて下さいね♪
5で打ち粉を振ると成形しやすいです!
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらったレシピを参考に自分流にアレンジしてレシピにしました!