アスパラのつくねフライ

レンコンを大き目のみじん切りにして酢水につけておきます。（お水２００ｃｃ＋酢大さじ１くらい）

アスパラの根本（３分の１くらいの長さ）の皮をピーラーで削ります。長さを半分に切る。

●の材料をボウルに入れてよく捏ねます。
片栗粉の量はお好みの硬さで調整してください。
私は卵ＬＬサイズに大さじ２使用。

アスパラ２つを１塊にして、肉ダネで棒状に包みます。
手にくっつくようでしたらサラダ油を少量手に付けるとやり易いです。

パン粉を敷いたバットに並べ、上からもパン粉をかけます。
パン粉が付きにくいようでしたら霧吹きで水をかけながらつけて下さい

優しく握りながらパン粉を付けるとくっつきやすいです。

フライパンに１センチくらいのサラダ油を入れて温め、中火でじっくり揚げます。

※揚げ始めは触らない。２分くらいしてからひっくり返します。同じように触らずにきつね色になるまで揚げてください。

お勧めのソース。
●ウスターソース＋お好み焼きソース＋ケチャップ＝１：１：１で＋すりごま。