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赤エビとリンゴのサラダ

赤エビとリンゴのサラダの画像

Description

ちょっぴり見映えが良いサラダです。

材料 （２～３人分）

赤エビ
小ぶり１０尾
リンゴ
１/２個
ルッコラ
２株
玉ねぎ
１/２個
塩
２つまみ
酢
大２
※フレンチドレッシング
大３
■ ※の材料
酢
大２
サラダ油
大１
塩
２つまみ
砂糖
１つまみ
コショウ
２振り
味の素
少々

作り方

  1. 1

    写真

    エビをよく洗ったら、頭と身を切り分ける。

  2. 2

    写真

    塩を２つまみほど入れたたっぷりの湯で茹でる。
    エビを入れて再び沸騰したら火を止て30秒放置したら取り出す。

  3. 3

    写真

    エビを冷ましている間に、玉ねぎをスライスし水にさらす。

  4. 4

    写真

    同じくエビを冷ましている間に、リンゴを小さめにスライスし酢と塩で軽く揉んでおく。

  5. 5

    写真

    エビが冷めたら殻を剥き※の材料を手早く撹拌したドレッシングとリンゴと和えます。

  6. 6

    写真

    器によく水気を切った玉ねぎを敷いてエビとリンゴを乗せたら、ルッコラを散らして完成です☆

コツ・ポイント

エビは茹ですぎに注意して下さい。
エビの茹で汁はスープや味噌汁に使えます☆
頭は別の料理に・・・
ドレッシングはお好みの物をお使い下さい。

このレシピの生い立ち

リンゴが余っていたので
レシピID : 1746040 公開日 : 12/03/20 更新日 : 12/03/20

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赤エビとリンゴのサラダ
by gudon