高野豆腐のチンジャオロースー風

高野豆腐は水につけて細切りにする。他の野菜も細切りにしておく。

高野豆腐の水気をきって溶き卵 片栗粉の順につけて、いためる。これを一旦取り出しておく。

もう一度フライパンに油を熱して、にんにくのみじん切りと野菜を炒め２を戻してさっといためる。