とろとろ春キャベツ鍋
作り方
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1
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豚ひき肉と鶏ひき肉をボールに入れ、☆しょうがの絞り汁と酒、☆塩、☆こしょうを入れ粘りが出るまでよく混ぜ合わせる
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2
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お鍋に水と鶏がらスープの素を入れひと煮立ちさせる
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3
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キャベツを縦に4等分(くし型)に切る
※芯の部分も、本当に硬いところだけを切り落せばOK!
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4
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えのきは、石づきの部分を切り落し、ほぐしておく
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5
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☆山芋の皮をむき、すりおろし、作業1でよく混ぜたひき肉に混ぜる
※ビニールを手袋にしてください!素手だと後が大変です
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6
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作業2のスープが煮立ったら、キャベツとえのきを入れて、お鍋の蓋をして中火で煮る
※一度に全部入らない場合は、数回に分けて
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7
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キャベツとえのきがしんなりたら、作業5のひき肉をスプーンですくって、スープの落としていく
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8
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肉団子にはならないので、神経質にならずに、ザックリ落とせばOKです。
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9
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全部投入したら、再びお鍋の蓋をして、中火程度でグツグツ煮る
※吹きこぼれに注意
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10
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時々、お鍋の様子を見ながら、ひき肉に火が通るようにおはしなどで、少し具材をゆすってあげてください
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11
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ひき肉に火が通ったら完成!
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12
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モリモリ食べて、最後に残ったスープで〆のラーメン!
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13
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お鍋に2~3cmになるようにお水を足して、★鶏がらスープの素を入れ、ひと煮立ちさせる
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14
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煮立ったら、★ラーメンを入れ、指定の時間(大体3~4分)煮る
最後に、★ごま油をひとたらしで完成!
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コツ・ポイント
春キャベツがベストです。
しっかり水分をだして、とろとろに煮るためには、お鍋の蓋をしっかりすることがポイントです。
〆のラーメンには、食べるラー油を入れると坦々麺のような味わいになります♪
しっかり水分をだして、とろとろに煮るためには、お鍋の蓋をしっかりすることがポイントです。
〆のラーメンには、食べるラー油を入れると坦々麺のような味わいになります♪
このレシピの生い立ち
肉団子なべを作るつもりが…なぜか団子にならず…
くずれたロールキャベツのような感じになってしまったのですが…
それが逆効果で、キャベツとろとろの美味しいスープ鍋になりました。
くずれたロールキャベツのような感じになってしまったのですが…
それが逆効果で、キャベツとろとろの美味しいスープ鍋になりました。
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