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塩麹入りご飯を炊きます。お米2合に対し、大1/2弱の塩麹を入れる。水はやや少なめで
小松菜は塩揉みして、水分をしぼっておきます
豆腐は水切りし(時間がなければそのまま)少量の油で潰しながら炒め、ポロポロにします
水分が無くなってきたら、2の小松菜、酒~塩を加えさらに炒めます。
炊きあがったご飯がアツアツのうちにすし酢を加え、冷ましておきます
お皿に盛りつけたら、ゴマをふって完成!今回入れませんでしたが、みじん切りのカリカリ梅を入れても美味しいと思います