塩麹・豆豉チャーシュー
作り方
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調理前、塩麹豚の表面の塩麹は、よく落とします
表面に軽く胡椒をふり...
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フライパンに軽く油をひき、にんにくを炒め、香りがでたら
塩麹豚の表面をこんがり焼きます
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鍋に移して、(焼きOKの鍋なら、鍋で焼いちゃってください)
しょう油~水までを加えて4~60分煮ます。
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旨そうなチャーシューの完成です
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チャーシューを煮ている間に、タイミングを見て
キャベツをオーブントースターかオーブンで焼きます
芯の部分もそのままです
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お皿に盛りつけて、キャベツごとソースをかけます
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コツ・ポイント
我家の様子はブログでどうぞ↓↓↓
http://ameblo.jp/honeri/entry-11166064064.html
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このレシピの生い立ち
豚バラの豆豉煮はよく作りますが、塩麹に漬けると柔らかくなりそうなので考えてみました
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