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オクラは柄を落とし半分に斜め切り、ズッキーニは縦に半分に切った後に斜め切り。エリンギは薄切りにしたものを縦に細長く切る。
フライパンにバターを溶かし、ズッキーニ、オクラ、エリンギの順に中火で炒める。
エリンギの色が変わったら、火を止めてレモン汁、胡椒を適量かけて、醤油を入れ、フライパンを良く振って味を馴染ませる。
完成です。今日はキリンオールフリーと一緒にいただきました。