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ごぼう以外の材料を細切りにし、ボウルに入れて塩2つまみ入れて軽くもむ。
ごぼうは細切りにして酢水にさらしアク抜きをし、鍋で3分ほどゆでてザルにあげ冷ます。※酢は分量外
①と②を混ぜ合わせドレッシングで和えてお皿に盛り付け、いりごまをパラッとさせて完成♪