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茄子は幅1cmの輪切りにし、塩水にさらしてアクを抜く。ベーコンは幅1cmに切り、にんにくはみじん切りにする。
フライパンでベーコンを炒め、脂が出てきたらにんにくを入れる。そこに水気を切った茄子を並べて油が回るくらいまで炒める。
トマト缶を加え、ヘラでザクザク潰しながら茄子が柔らかくなるまで5分ほど煮る。
塩・胡椒で味を調え、茹で上がったパスタと和える。
祝・初れぽ!ありがとうございます☆バジル入り美味しそうデス♪