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レタスをちぎって皿に盛っておく。トマトは6~8のくし切り。きのこは石づきをとる。
フライパンで軽く塩コショウ(分量外)した牛肉をさっと焼き取り出しておく。そのフライパンでトマトときのこを炒める。
トマトが若干やわらかくなったら、バター以外の調味料と2の牛肉を入れて混ぜ合わせる。
最後にバターを加える。火にかけながら鍋をゆすり、水分と混ぜとろみをつける。熱いうちにレタスにのせる。