レモンパウンドケーキ

ケーキ用マーガリンをレンジでとかし、泡立て器で掻き混ぜクリーム状にする。そこに砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。

【1】に卵黄を1個分加えて掻き混ぜ、次に卵白1個分を2〜3回に分けて加え混ぜる。(分離しやすいので注意する)

2個目の卵黄と卵白も同じように分けて加える。

【4】に薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。(薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく)

オーブンを170℃に予熱する。

敷紙をした型に生地を流し入れる。生地は型の角まで行き届くようにする。(私はクッキングペーパーを切って敷紙を作りました)

焼き上がったら、型から取り出しケーキクーラーの上で冷ます。

砂糖にレモン果汁を加えて掻き混ぜ、ケーキにかける。(ケーキが完全に冷めてから)

アイシングが固まったら好きな大きさに切って完成。