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牛肉は1口大に。里芋、生姜は皮を剥き千切りに。茄子は1口大の乱切りにして水にさらす。
カットした牛肉に軽く塩胡椒をして、サラダ油をひいたフライパンで炒める。
軽く火が通ったら、里芋,茄子、生姜を入れて更に炒める。
茄子がしんなりしてきたら、*を入れてからめる。
ほんわか優しい色合で、美味しそうですね**