皮ごと味わう新じゃがと菜の花のサラダ
Description
皮の柔らかい新じゃがに、ほろにが菜の花とツナ、ドライトマトを加えて
ハニーマスタードマヨネーズで和えました。
ハニーマスタードマヨネーズで和えました。
材料
(3~5人分)
4~5個(350g位)
10本位(15cm位の物)
4個
■マヨネーズ
大さじ4
■粒マスタード
大さじ1
■酢
大さじ1/2
■ハチミツ
小さじ1と1/2
大さじ1
塩
適量
胡椒
適量
作り方
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1
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新じゃがは良く洗い、耐熱皿に入れ
ラップをかけ、
電子レンジで
柔らかくなるまで
加熱する。
(目安・700W
5分)
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2
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1が柔らかく
なったら、
熱いうちに
フォーク等を使い
4~6分割し
酢小さじ2
(分量外)を振りかける。
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3
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菜の花は塩茹でし
上半分を2cm
位の長さに切り
下半分は5mm位
に刻む。
2cmに切った物
は2に加えておく。
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4
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ドライトマトは
さっと水洗いして
熱湯で5分位
戻した後
水気を切って
細かく刻む。
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5
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器に3で5ミリに
刻んだ茎と4の
ドライトマト、
水気を切った
ツナを加えて
混ぜる。
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6
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別の器に
■の材料を入れて
混ぜ、塩胡椒で
味を調えたら
2の新じゃがと
5に半量ずつ
加えて和える。
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7
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6の新じゃがと
ツナ等を
合わせて
さっくりと
混ぜ合わせて
出来上がり。
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8
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調味料はお好みで加減して下さい。
いつもより気持ち
強めの味付けが
良いかも知れません。
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9
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今回使用したツナ缶です。
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10
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新じゃがに
芽や緑色の皮の
部分があったら
必ず除去して
下さい。
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コツ・ポイント
加熱した新じゃがを割る時は、フォークを立てて使った方が作業がしやすいと思います。
包丁で切るよりも断面が凸凹になるので、ドレッシングが良く絡みます。
新じゃがは崩れやすいので、混ぜ過ぎないようにツナ等と分けましたがお好みで調理して下さい
包丁で切るよりも断面が凸凹になるので、ドレッシングが良く絡みます。
新じゃがは崩れやすいので、混ぜ過ぎないようにツナ等と分けましたがお好みで調理して下さい
このレシピの生い立ち
春野菜を使った持ち寄りメニューを考えました。