本格的スパイシートマトチャツネ～Spicy Tomato Chutney～

マスタードシード・フェヌグリークシードが手に入らないときはカレー粉で代用できます。その場合は初めに炒めずに他のスパイスと一緒に後で入れてください。タマリンドペーストも、ワインビネガーなどで代用可。これらの材料はたいていインドやタイの食材店にありますが、絶対に必要というものではありません。代用品でも十分おいしく作れます。