シャトルシェフｄｅ簡単やわらか茹で筍
白雲堂
作り方
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1
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筍は先端を斜めに切落とし、包丁目を１本入れ、茹であがってから皮がむけやすいようにしておく。
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2
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真空保温調理鍋に１、●を入れ、皿などの落とし蓋をして沸騰させる。
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3
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２を弱火で約２０分（目安です、様子を見てね）煮、保温容器にセットし、４０分以上保温する。竹串がスッと通れば出来上がり！
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4
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３を保温容器から出して冷めるまでおき、皮をむいて水に浸け、冷蔵庫で保存する。毎日水をかえ、なるべく早く使い切る。
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5
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春真っ盛り！筍のゆで方～圧力鍋を使って～（ID : 2213010）も参考にしてください。
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コツ・ポイント
・いつも保温容器にセットし、外出します。帰ってきたら茹であがっているので、この鍋は大変重宝しています。何度か試してみて、加熱時間や保温時間を調節してください。
・鍋に筍が入らなければ、切って茹でてもOK。ぬかがなければ、米を入れてもＯＫ。
・鍋に筍が入らなければ、切って茹でてもOK。ぬかがなければ、米を入れてもＯＫ。
このレシピの生い立ち
産直市で筍をよく見かけるようになりました。
白雲堂
