油味噌(アンダンスー)
Description
おにぎりの具にオススメ☆
甘じょっぱいしっかりめの味で、ごはんが進むおかずです。
甘じょっぱいしっかりめの味で、ごはんが進むおかずです。
ぢかこ
材料
三枚肉またはグーヤヌジー(豚ウデ肉)
350g
味噌
200g
グラニュー糖
大さじ2～適量
三温糖
大さじ2～適量
かつお削り節
適量
しょうが
ひとかけ
サラダ油
適量
作り方
-
-
1
-
しょうがは皮をむいてすりおろす。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら肉を塊のまま入れてゆでこぼす。
-
-
-
2
-
ざるにあげたら、肉の表面をきれいに洗い流す。
-
-
-
4
-
肉を取り出し、1cmくらいの拍子木切りにする。
肉の歯ごたえが少ない方が好みなら、さいころ状でもOKです。お好みで！
-
-
-
5
-
フッ素樹脂加工のフライパンに油を敷き、肉を入れて弱火で炒める。
肉から油が出てきたら、ペーパータオル等で拭いてください。
-
-
-
6
-
味噌を加えて、なめらかになるまで混ぜながら炒める(弱火)。
-
-
-
7
-
かつお節を入れる。
細かめのものがオススメです。
(我が家では大さじ1～1.5くらいの量を入れています。)
-
-
-
8
-
味を見ながら砂糖を加えていく。
少し甘めのほうが美味しいです。
-
-
-
9
-
すりおろしたしょうがを加える。
砂糖がとけて口当たりがなめらかになったらできあがり♪
-
コツ・ポイント
ご飯のお供にはもちろん、炒め物にも使えます。
作る際に多めに肉を入れて茹で、茹で汁と余った肉を煮物やスープに使うと美味しいです♪
冷蔵庫で6カ月くらいもつので、作り置きも出来ますよ！
作る際に多めに肉を入れて茹で、茹で汁と余った肉を煮物やスープに使うと美味しいです♪
冷蔵庫で6カ月くらいもつので、作り置きも出来ますよ！
このレシピの生い立ち
沖縄のお義母さんから教わりました。シンプルな味付けなのに、とっても美味しい常備菜です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)
ぢかこ
