ゆりねと鶏ひき肉と絹さやの卵のあんかけ

ゆりねはラップにくるんで電子レンジで約2分加熱調理をして1片1片小分けにして、絹さやはへた、筋を取り除いておく。

鍋に水を入れて沸騰させたら酒・鶏ひき肉を入れて、アクをとりながら火をとおしたら絹さやも加えてさっと茹でておく。

各だしの素・醤油も加えて一煮たちさせたら溶き卵を加えてひと混ぜしてふんわり卵を作っておく。