ロールケーキ天板サイズ(27×38)

準備
☆天板にクッキングシートを敷く
☆鍋に湯煎の準備をする
☆オーブンを200度に余熱
☆●の一緒に２回ふるう

大きめのボールにグラニュー糖と水飴、卵を入れて湯煎しながらハンドミキサーで泡立てる。人肌程度に暖まったら湯煎から外す。

ハンドミキサーを持ち上げて生地がゆっくり落ち、文字が書ける程度まで泡立てる。

生地に艶が出てヘラからタラタラと落ちるようになったらシートを敷いた天板へ流し込む。
底からバンバン叩いて気泡を消す。

余熱しておいたオーブンで、10～12分焼く。

焼上がったらすぐに天板から外し、表面にラップをかけて側面のオーブンシートをはがして冷めるまで置く。

生地が冷めたらひっくり返し、オーブンシートをはがして新しい物に変え、再度ひっくり返し、ラップをはがす。

ラップをはがした方にクリーム、フルーツを塗り、巻いたら完成。

チョコ生地にしたい場合は薄力粉の60gを『薄力粉30g、ココア30g』に変える。
抹茶は抹茶を15g追加