HB で豆乳ベーグル
mamechild
作り方
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1
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★の無調整豆乳と水をあらかじめ、混ぜておきHB にセットします。
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2
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1.の上に強力粉を入れ、強力粉の上に他の材料もいれます。その際、ジャム（蜂蜜）とイーストは、離して入れます。
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4
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HB から取り出した生地を5分割にして、丸め直します。固く絞った布巾をかぶせて、15分休めます。
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5
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15分たったら、とじめを上にして、生地を平たくします。ぺったんこにはしなくていいです。軽くでOK!
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6
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手前から空気が入らないように、巻き、とじめをしっかりつまみます。棒状になった生地の真ん中に手のひらをあて、転がします。
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7
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真ん中が少しへこんだら次に両端を手のひらをあて、転がします。20cmくらいまで生地が伸ばせたら、右側の生地をつぶします。
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8
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左端の生地を右側のつぶした生地で包みます。とじめをしっかり閉じてください。
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9
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クッキングシートをしいた天板の上に成型した生地を並べ、30分発酵させる。
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10
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発酵が終わる10分前にオーブンを190℃に予熱開始！発酵時間が終わった生地は、ふっくら少し膨らんでいればOK!!
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11
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生地が一度に入るくらいのフライパンにお湯を沸かし、蜂蜜を溶かす。発酵が終わった生地を投入し、片面30秒ずつ茹でる。
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コツ・ポイント
ケトリング後は、すぐにオーブンへ！しわがよってしまうため。ドライフルーツいれても、おいしい！焼成時間は、オーブンによっては、15分からみてください。
このレシピの生い立ち
只今、妊娠中。甘いパンが食べたい！でも、カロリーが…バターやマーガリンの摂取が気になり、オイルなしで作れるベーグルに注目！
しかも、豆乳入り！ジャムの他にはちみつを入れたりと、砂糖もなるべく使わないようにしたくて、作りました。
しかも、豆乳入り！ジャムの他にはちみつを入れたりと、砂糖もなるべく使わないようにしたくて、作りました。
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