菜の花とあさりの酒蒸し

砂抜きをしたあさりを、殻をこすり合わせて流水で洗い、鍋に入れる。

白だしと酒を入れて、蓋をし強火にかける｡

菜の花を食べやすい大きさに、3〜4等分に切っておく。