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鶏肉(今回はもも肉)を一口大に切り、すじ切りしておく。白ネギは、2~3センチに切る。
新玉ねぎを薄くスライスし、水にさらしておく。
鶏肉の皮面に焦げ目をしっかりつけてから、蓋をして蒸し焼きにする。
鶏肉の表面が白っぽくなったら、ひっくり返す。余分な油をとり、白ネギを一緒に焼く。
塩と黒コショウで味付けをする。火が通ったらお皿に盛り付けて、新玉ねぎと彩りのネギ、ポン酢をかけて出来上がり☆