ふわっジュワッ♡丸型でもシフォンケーキ

きれいなボウル2個それぞれにに卵白と卵黄を分け入れます。薄力粉とBPは一緒に計量します。

卵白をハンドミキサーの低速で溶きほぐし、泡がたったら砂糖の1/4量と塩を加え最高速で角が立つまでしっかりと泡立てます。

砂糖の1/4量を加え再びしっかりと角が立つまで泡立てます。しっかりとしたメレンゲはボウルを逆さにしても落ちてきません！

マヨネーズの緩い感じになったらサラダ油→水の順に加えその都度よく混ぜます。オーブンを160℃に予熱します。

5に粉類を振るい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでしっかりと合わせます。

6に3のメレンゲの1/3量を加えて卵白が見えなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。

高い位置から型に流し入れ、トントンと10～20回台に叩いて気泡を抜きます。オーブンで35分焼きます。

焼けたら10cmくらいの高さから落としてショックを与え、（焼き縮みを防ぎます）型のまま網に上げ冷まします。

冷めたら、デコレーションナイフなどで周りを優しく1周し、型を外します。底も同様にして外します。お好みでデコレーション！