RAWハンバーグ
Azuki250
作り方
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2
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ボールに１とみじん切りにした干し椎茸を入れて混ぜる。
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3
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２を適当な大きさのハンバーグ形に整える。
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4
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食品乾燥機に３を入れる。最初は少し水っぽいので、網の上にガーゼを引いていますが、水っぽさがなくなれば、ガーゼはとる。
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5
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１日乾燥させてこんな感じに色もハンバーグになって、表面が固くなって来ます。まだ乾燥機に入れておきます。
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6
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２日食品乾燥器に入れて、こんな感じに出来上がりました。ガーリックの良い香りがします。
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7
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お皿にのせて、上にチリパセリソースをかけて出来上がりです。付け合わせは新タマネギマリネとサラダです。
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8
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ちなみに、私の食品乾燥器は上の写真。ロウベジです。ディハイドレーターほどじゃないけど、結構色々作れます。
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コツ・ポイント
３の段階では、本当にハンバーグの様な手触りです。ディハイドレーターだともっと早いけど、食品乾燥器も自然な堅さで私は好きです。
このレシピの生い立ち
食品乾燥器で色々と作ってみたかった。ロースコーンが出来たから、しょっぱ系も作れるかと思ってやってみました。外はかたくて、中はしっとり、干し椎茸の食感が本当にハンバーグです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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