いりごまで揚出し豆腐、ピリ辛野菜炒め添え
あおいさる
作り方
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1
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豆腐を６等分にして大さじ1の塩を表と裏に振り、1時間くらい置いて水抜きをする。
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2
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野菜炒めの材料を細切りにしておく。
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3
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豆腐から水が出てきているので、キッチンペーパーで水気をよく拭き取っておく。
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4
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片栗粉といりごまをまぜておき、水分をとった豆腐に押し付けるようにまぶしていく。※１
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5
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フライパンに油をひき、中火で豆腐を両面揚げ焼する。豆腐同士がくっつかないように隙間を開けて置くのがポイント！※２
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6
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豆腐の揚げ焼をした同じフライパンににんにくを入れ、野菜を炒め、塩とラー油で味付けをし、豆腐に盛り付ければできあがり！
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7
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しんせいさんの皮むきタイプいりごまを使用しました。皮がむいてあるのでとても香ばしくて食べやすいです❤
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コツ・ポイント
※揚げ出し豆腐の行程でここからテンポよくやります。ゆっくりしていると豆腐から水が出てきて扱いづらくなってきます！※２片面をカリッとさせてからひっくり返します。早すぎると端に片栗粉がくっついてしまい扱いづらいです。
このレシピの生い立ち
いりごまが当たったので、いつもの揚げ出し豆腐にひと工夫★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
