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塩麹でまろやかなメバルの煮付け

塩麹でまろやかなメバルの煮付けの画像

Description

春のメバルは美味しい(^q^)やっぱ日本人は煮付けでしょ！広島県呉市阿賀の漁師は原点の煮付けが一番って言います

材料

メバル
八匹
白ネギ
二本
水
メバルが浸かる位
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
1カップ
塩麹
大さじ1

作り方

  1. 1

    メバルはうろこを取りはらを切り内蔵を取り除く

  2. 2


    白ネギを斜め切りに切る

  3. 3

    フライパンにメバルと白ネギを入れたら水-醤油-みりん-酒-塩麹を入れて強火にかけて安久を取り除く

  4. 4

    あくがでなくなったら中火弱火に近いにして白ネギが柔らかくなると完成

コツ・ポイント

白ネギでだしが甘くなります!残りの出汁はご飯にかけて食べて下さいね！

このレシピの生い立ち

春はメバルが美味しく安い!
レシピID : 1787748 公開日 : 12/04/22 更新日 : 12/04/22

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塩麹でまろやかなメバルの煮付け
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