✿我が家のいなりずし✿
まく☆まく☆まく
作り方
-
-
1
-
油揚げは半分に切り、口を開く。
（菜箸を転がすと開けやすくなります。）
沸騰したお湯で1分程度茹で、ザルに広げて冷ます。
-
-
-
2
-
大きめのフライパンに●の調味料を入れて火にかけ、1度沸騰させる。
火を止め、水気を絞った油揚げを敷き詰めるように入れる。
-
-
-
3
-
フライパンより大きく切ったアルミホイルを広げ、上からフライパンより1まわり小さいお皿を乗せる。
弱火で10～15分煮る。
-
-
-
4
-
油揚げをひっくり返し、再びアルミホイルとお皿を乗せ、弱火で煮汁が少し残る程度まで煮る。
冷めるまでそのままにしておく。
-
-
-
5
-
炊きあがったご飯にごまとすし酢を加えて、全体を切るようにして混ぜる。
布巾をかぶせて冷ます。
-
-
-
6
-
ガリを細切りにする。
4の油揚げの汁気を軽く絞り、ガリを入れてから5のご飯を詰める。
お皿に盛って出来上がり！
-
コツ・ポイント
油揚げをひっくり返す時に、色の薄い部分を煮汁につけるとムラなく綺麗に仕上がります。この時、落とし蓋にしているお皿は熱いので、アルミホイルをつまんでゆっくりと持ち上げて下さい。火傷には気をつけて！
油揚げも冷ましてから水気を絞って下さい。
油揚げも冷ましてから水気を絞って下さい。
このレシピの生い立ち
我が家の定番いなりずしのレシピです。油揚げの味つけを何度か見直して、この味つけに落ち着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
