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みじん切りにするもの→筍、長ネギ、ニンニク、生姜豆腐を下茹でする(レンジでも可)サイコロ状に切る。
胡麻油、ラー油をひき、ニンニク、生姜を香りがでるまで弱火で炒める。筍をくわえ、軽く塩をふる。
豆板醤、甜麺醤を加え、炒める。水、酒、鶏ガラスープ、オイスターソースを加える。グツグツしたらネギを加える。
味を見て、足りなそうであれば、塩胡椒、鶏ガラスープ顆粒などで調整。花山椒をいれる。水とき片栗粉を回しいれる。
豆腐を加え、鍋をゆすって馴染ませる。少し煮込んでとろみが出たら完成。
参考にして頂けて嬉しいです。お肉に代用になりますよね♪