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茄子を洗って2cm幅のいちょう切りにして、第1漬け汁に浸す。
缶ビールを上から乗せて重石にし、1時間くらい放置。
放置している間に、第2漬け汁を用意します。とろろ昆布を用意してー。
細かく刻みます!!
練り辛子を絞り出してー。
先にちょっとだけ醤油を入れてー。
よく混ぜる。
炒りゴマを買ってきても、使う直前に炒ろう。
第2の漬け汁の材料を全部合わせてー。
塩水を切った茄子をどーん。
さっくり和えてー。
再度、重石をして、2時間位漬けたら、第3の和え汁とさっと和えて出来上がり。