塩麹でトマトの茶碗蒸し

トマトを湯むきする。(トマトを洗って熱湯に1分ほどつけておき、その後、水につけたら、皮がすーっとむけます)

鍋に水を入れ蒸し器をセットし、火をつける。湯むきしたトマトを1センチ角ほどの大きさに切り、深い器に入れる。

胡椒、溶き卵、塩麹、みりん、水を入れ、まんべんなくかき混ぜる。