あさりと筍の春パスタ

砂出ししたあさりの殻をこすりあわせて洗う。
ニンニクはみじん切り、たけのこは薄切りに。

アスパラは根元の固い部分の皮をむき、はかまをとって斜めに切る。
菜花は１cmくらいに切る。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出たら火を強めてあさりを入れ、白ワインを加え蓋をする。

あさりが口を開いたら取り出し、あさりの蒸し汁でたけのこを煮る。
汁が少ないようならパスタの茹で汁で調節する。

５にパスタと野菜を加えて絡め、あさりを戻し入れる。味を確かめて黒胡椒をたっぷり目にひき、好みでオリーブオイルをふる。