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水菜は洗って5㌢幅に切りる。新玉ねぎは薄切りにして10分ほど水にさらし、ぎゅっとしぼる。
アスパラは根元の皮をスライサーで剥き、2㌢幅の斜め切りに。耐熱皿に乗せラップをかけてレンジで30秒加熱。冷ましておく。
トマトは1㌢角に切る。●をよくまぜ合わせ、トマトと和えてラップをして冷蔵庫で冷やす。
生ハムは適当な大きさに切り、①②と一緒にボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。
食べる直前に③と④を冷蔵庫から出し、よく和えてお皿に盛り、完成。