改・モチモチ手作り餃子の皮

強力粉に塩と白玉粉、熱湯を加えて木べらで混ぜる。

手で触れるくらいになったらひとまとめにする。白玉粉が混ざりにくいのでフードプロセッサーにかけてなめらかにします。

ラップかビニール袋でつつみ30分程度寝かす。

切り口を上にして打ち粉をまぶして麺棒で8センチ位に伸ばしていく。