広島お好み焼き 春の浅利入り
ピザ太郎
作り方
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1
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きじを作ります。材料A.を混ぜあわせ、1時間程冷蔵庫で寝かせます。生卵は5枚分で1個程度です。
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3
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残りの浅利と、煮汁は日本酒少々と味噌で浅利の味噌汁にします。
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4
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ホットプレートに油を引き、きじをおたまで1杯分をゆっくり丸く引きます。きじの上に削り粉をかけて千切りキャベツを乗せます。
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5
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紅しょうが、揚げ玉、軽く焼いた豚肉浅利もやしを乗せ、きじを少しかけます。下のきじがクレープ状に焼けたらひっくり返します。
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6
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お好み焼きの横で2分チンした焼きそばに水少々をかけて焼きます。お好み焼きはよくコテで押し付けて整形しながら焼きます。
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7
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お好み焼きの野菜が焼けてきたら（全体的に高さが低くなります。）コテでお好み焼きを持ち上げ、焼きそばの上に乗せます。
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8
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最後にお好み焼きの横に生卵を割り、コテで黄身を崩して、少し焼けたらお好み焼きを一番下から持ち上げ、卵の上に乗せます。
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9
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卵が軽く焼けたら出来上がりです。ソースの他にお好みでマヨネーズや青葱、青のりをかけます。
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10
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コツ・ポイント
ホットプレートの空きスペースを活用しながら、何度もお好み焼きを持ち上げて作ります。持ち上げ易いように、しっかりコテで押し付けて焼きます。
このレシピの生い立ち
浅利が美味しい季節‼たっぷりキャベツのヘルシー広島お好み焼きにトッピングしてみました‼
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ピザ太郎
