塩麹入り♡全粒粉のクッキー
Description
塩麹入り♫全粒粉使用のザックリクッキーです。この甘じょっぱさ、不思議と少量でも満足できるので、ダイエットクッキー向きかも
miyuki12
材料
（１５個位）
３５ｇ(７０ｇ）
１５ｇ(３０ｇ）
きび糖
１３～１５ｇ(２６～３０ｇ）
５ｇ(１０ｇ）
２．５ｃｃさじ１(小さじ１）
塩麹
小さじ１弱～小さじ１（小さじ１と１／２位）
ショートニング(トランスファットフリーのものを使用）又はバター、サラダ油
８～１０ｇ（１６～２０ｇ）
牛乳又は豆乳
小さじ１と１／２～小さじ２（小さじ４）
５～８ｇ(１０～１６ｇ）
作り方
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1
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ショートニングは常温に戻しておく。
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2
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クルミはローストして、細かく刻んでおく。
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3
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クルミ以外の全ての材料を、フードプロセッサーに入れて混ぜ合わせる。※手順８参照
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4
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※生地がまとまり難い時は、牛乳又は豆乳を少量から加えて調節下さい。
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5
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クルミを加え押し固め、１㎝位の厚さにしたら、中央を少しくぼませる。写真のように手を使うと旨くいきます。私は利き手が左です
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6
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１７０度に予熱したオーブンで、１５～１８分位焼き、そのまま１０分程度庫内で乾燥させる。
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7
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出来上がり。コーヒー＆紅茶と一緒にどうぞ。ヨーグルトに入れても美味しいです。
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8
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フードプロセッサーを使用しない時は、ショートニングに、塩麹、きび糖を練り混ぜて、粉類、胡桃を混ぜて下さい。
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9
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にゃん子っちさんが、ココア入りで作って下さいました。有難う～
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コツ・ポイント
きび糖、塩麹の分量はお使いのもので調節下さい。分量きめ細かく記載していますが、ヘルシーに仕上げたい時の参考にどうぞ。使う油脂によって食感が若干違ってきますが、お好みで選択下さい。ちなみにショートニングがサックリと仕上がるので我が家では定番に
このレシピの生い立ち
にゃん子っちさんの塩麹のクッキー「新食感に驚き！塩麹と胡桃の香ばしクッキー」（ＩＤ：１７８８８７８）がとても美味しかったので、レシピを参考に子供達が大好きなココナッツも入れてアレンジさせて頂きました。素適なレシピを有難うございます。
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